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よくあるご質問
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ミツバチからのメッセージ
更科養蜂苑のミツバチ達からのお返事です。
 | | A1. |
白いものははちみつの結晶です。はちみつの主成分はブドウ糖と果糖ですが、
ブドウ糖がミツに混じっている花粉などを核に固まります。これはどの花のハチミツにも起こる自然現象です。
→詳細は「はちみつの効能」をご覧ください。 |
| | A2. |
固まっても栄養や品質には問題ございませんので、安心してお召し上がりください。
結晶化したはちみつをさいころ状に取り出し、トーストに乗せてもおいしく召し上がれます。 |
| | A3. |
①瓶のフタを開け鍋に入れます。中のはちみつより少し上の線まで水を注ぎ、火にかけます。
②50～60℃になったら火を止め、ゆっくり湯煎します。清潔なスプーンなどで、
白い結晶がなくなるまでかき混ぜます。温度が高すぎると、はちみつに含まれる酵素が死滅してしまいますので、
ほどほどに。 |
| | A4. |
果糖の割合が多いアカシアなどは、比較的固まりにくいはちみつです。
また、菜の花やりんごはブトウ糖が多く含まれているため結晶しやすいはちみつです。 |
| | A5. |
当苑のはちみつは、賞味期限を採蜜日より2～３年に設定しておりますが、糖度が80％前後と高く、 殺菌力もあるはちみつは、水分や不純物が混じらなければ何十年でも腐ることなくお召し上がりいただけます。ただし、スプーンなどに付着したパンくずなどが蜂蜜の中に入ってしまうとそこからカビてしまうことがあります。また、ビンのフチなどに蜂蜜がついたままですと、そこからカビる恐れがあります。良く拭いて保存してください。 |
| | A6. |
直射日光の当たらない冷暗所に、常温保存してください。 |
| | A7. |
当苑のはちみつは3.5kcal/gです。白砂糖のカロリーは4.0kcal/gで、
砂糖よりカロリーは低く、バランスよくビタミンやミネラルが含まれておりますので、
健康に留意されている方も安心してお召し上がりになれます。
→詳細は「はちみつの効能」をご覧ください。 |
| | A8. |
「乳児ボツリヌス症」の原因とされる「ボツリヌス菌」の「芽」が含まれている可能性があるからです。
1才未満の乳幼児は抵抗力が弱いため、与えないようにしてください。 |
| | A9. |
①巣箱のこまめなお掃除：みつばちのお掃除隊だけに任せきりにせず、私たち養蜂スタッフも掃除を
お手伝いをすることで、はちみつに雑味が入らないように気をつかっています。
②信濃ノ国の豊富な蜜源：あまり知られていないのですが、長野県の養蜂家数は465戸
（平成18年1月時点・長野県資料より）で日本一。蜜源となる花々に恵まれ、県内全域で採蜜されています。
春～秋の活動時期を通して、長時間の移動によるストレスを与えることなく
ミツバチ達に蜜源を提供できるのが、更級養蜂苑の強みです。
③ミツバチ達が働きやすい環境づくり：より効率良く、おいしいはちみつを作ってもらう為に
日々ミツバチ観察をしながら、養蜂場の手入れとミツバチの世話を行なっています。
→詳細は「はちみつって？」をご覧ください。 |
| | A10. |
ありがとうございます。お手数ではございますが
partner@sarashinayohoen.comまでお問い合わせください。
個別に対応させていただきます。 | |
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